Рецепт домашнего «Киевского» торта.

Приводя свои записи в порядок, я обнаружила рецепт домашнего «Киевского» торта. Ещё в советские времена каждый уважающий себя гость украинской столицы  считал своим долгом привезти из Киева настоящий «Киевский» торт. Аналогов ему в то время не было — рецепт был украинский. Да и купить его была большая проблема. Зато каждая хозяйка старалась приготовить такой торт в домашних условиях. И в нашей семье «Киевский» торт готовили так 

   

для приготовления коржа из безе:


стакан сахара


жареного арахиса — сто граммов (лучше будет фундук)


четыре куриных яичных белка


лимонной кислоты — щепотка


пергаментная бумага

Для приготовления бисквита:


четыре яйца куриных


сахара — половина стакана


сто граммов муки


щепотка соли

Для приготовления крема:


баночка варёного сгущенного молока


двести граммов оттаявшего масла сливочного

Готовим безе: взбиваем охлаждённые белки с сахаром, добавляем измельчённый арахис и щепотку лимонной кислоты. Выкладываем на противень, заранее застеленный пергаментом и в духовке выпекаем один час при 100 градусах.

Готовим бисквит: аккуратно отделяем желтки от белков. Далее, желтки с сахаром взбиваем и помешивая, частями добавляем просеянную муку. Миксером взбиваем белки, с добавлением соли, до образования пены и слегка помешивая, добавляем их в тесто и аккуратно размешиваем до однородной массы. Приготовленное тесто сразу выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, ставим в горячую до 200 градусов нагретую духовку и около 10 минут выпекаем. Разрезаем остывший бисквит вдоль на 2 коржа.

Готовим крем: взбиваем сгущенное молоко с маслом.

Бисквитный корж аккуратно смазываем кремом, затем выкладываем на него сверху корж-безе и тоже смазываем кремом, далее, сверху выкладываем второй бисквитный корж и соответственно, так-же смазываем кремом. Домашний «Киевский» торт украшаем различным манером на свой вкус и оставляем на несколько часов, чтобы пропитался.

Отсюда


 

Борис Пастернак. Учись прощать

 

Учись прощать, молись за обижающих, Зло побеждай лучом добра, Иди без колебаний в стан прощающих Пока горит Голгофская Звезда. Учись прощать, когда душа обижена, И сердце, словно чаша горьких слёз, И кажется, что доброта вся выжжена, Ты вспомни, как прощал Христос! Учись прощать, прощай не только словом, Но всей душой, всей сущностью твоей. Прощение рождается любовью В борении молитвенных ночей. Учись прощать, в прощении радость скрыта, Великодушие лечит как бальзам, Кровь на кресте за всех пролита,  УЧИСЬ ПРОЩАТЬ, ЧТОБ БЫЛ ПРОЩЁН ТЫ САМ.

 

Вязание ажурного края крючком

Источник

Торт "Медовик"

 

Торт медовый рецепт приготовления: Взбиваем в кастрюльке 3 яйца со стаканом сахара, добавляем мед (1 ст. ложку) и 50 г сливочного масла. Помещаем кастрюльку в емкость с горячей водой и держим, помешивая, на водяной бане. Когда масса согреется, добавляем 0,3 ч. л. чайной соды, гашеной уксусом — масса на глазах станет пениться и увеличиваться в размерах. Провариваем ее, помешивая, минут 10, всыпаем муку (2 стакана) и продолжаем мешать, нагревая ее, примерно 5 минут. Дождемся, пока тесто остынет настолько, чтобы терпела рука, выкладываем его на посыпанный мукой стол и подмешиваем мукой до состояния, когда его можно будет раскатать скалкой. Разделим тесто на 6 частей, по очереди раскатываем и тут же выпекаем до светло-коричневого цвета 6 тонких коржей. Они пекутся очень быстро, поэтому приготовьте несколько противней – пока один стоит в духовке, вы укладываете на другой следующую порцию. Поверхность противней не нужно смазывать маслом, достаточно просто подпылить их мукой. Пока коржи не остыли, при помощи шаблона – большой тарелки или крышки — обрежьте их, придав нужную форму. Остыв, они станут очень хрупкими. Обрезки измельчите скалкой и смешайте с мелко порезанными грецкими орехами. Готовим крем: варим банку сгущенки несколько часов или покупаем уже готовую вареную сгущенку. Баночка вареной сгущенки взбивается с 200 г настоящего сливочного масла (не спреда!) и ванилином. Кремом промазываем коржи, верх и бока торта, густо посыпаем толченой крошкой с орехами. Даем постоять торту несколько часов в помещении, чтобы коржи стали мягкими. Торт медовый удобен еще и тем, что его легко транспортировать и не обязательно держать в холодильнике – вы можете приготовить его дома и привезти на работу, в детский сад, на пикник.   Источник